HORECA mobilya, otel, restoran, cafe, bar ve benzeri ticari mekanların profesyonel kullanım ihtiyaçları için tasarlanan mobilyaları ifade eder. HORECA masa, sandalye, bar sandalyesi, koltuk ve diğer mobilyalar; yoğun kullanıma uygunluk, dayanıklılık, ergonomi, bakım kolaylığı, mekan kapasitesi ve konsept uyumu gibi kriterler dikkate alınarak seçilir veya projeye özel üretilir.

Bu nedenle bir restoran için sandalye veya bir otel için koltuk seçmek, yalnızca beğenilen bir modeli satın almaktan ibaret değildir. Mobilyanın mekanın kullanım biçimiyle, hedef kitlesiyle, servis düzeniyle ve tasarım diliyle birlikte değerlendirilmesi gerekir.

HORECA Nedir?

HORECA; Hotel, Restaurant ve Cafe kelimelerinin ilk hecelerinden oluşan, konaklama ve yiyecek-içecek sektörünü tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Kullanım alanına göre son bölüm “Cafe” yerine “Catering” olarak da yorumlanabilir.

HORECA kavramı yalnızca işletme türlerini değil, bu işletmelerin profesyonel tedarik ihtiyaçlarını tanımlamak için de kullanılır. Bir otelin, restoranın veya cafenin mobilyadan mutfak ekipmanına kadar yaptığı satın almalar, bireysel tüketicilerin yaptığı alışverişlerden farklı gereksinimlere sahiptir.

Mobilya açısından bakıldığında bu fark daha belirgindir. Evde birkaç kişi tarafından kullanılan bir sandalye ile gün içerisinde çok sayıda farklı misafirin kullandığı restoran sandalyesinden beklenen performans aynı değildir. Benzer şekilde bir cafe masası yalnızca dekorasyonun parçası değil; mekan kapasitesini, servis akışını ve müşteri deneyimini etkileyen ticari bir ekipmandır.

Bu nedenle HORECA projelerinde mobilya seçimi; tasarım, işlev, dayanıklılık ve işletme gereksinimlerinin birlikte değerlendirildiği profesyonel bir karar sürecidir.

HORECA Mobilya Nedir?

HORECA mobilya; otel, restoran, cafe, bar, bistro ve diğer konaklama veya yiyecek-içecek işletmelerinde profesyonel kullanıma yönelik tasarlanan ya da seçilen masa, sandalye ve diğer mobilyaların genel adıdır.

HORECA mobilyalarını ev tipi mobilyalardan ayıran temel nokta kullanım koşullarıdır.

Bir ev sandalyesi çoğunlukla sınırlı sayıda kullanıcıya hizmet ederken, bir restoran veya cafe sandalyesi gün boyunca farklı kişiler tarafından tekrar tekrar kullanılabilir. Masalar sürekli temizlenebilir, sandalyeler sık sık hareket ettirilebilir ve dış mekan mobilyaları değişken çevre koşullarına maruz kalabilir.

Dolayısıyla ticari kullanım için mobilya değerlendirilirken yalnızca görünüm değil;

• kullanım yoğunluğu,
• konstrüksiyon ve malzeme,
• ergonomi,
• temizlik ve bakım kolaylığı,
• ölçüler,
• mekan kapasitesi,
• iç veya dış mekan koşulları,
• gerektiğinde istifleme ve depolama

gibi unsurlar da dikkate alınır.

Bir başka önemli fark ise mobilyanın mekanın ticari işleyişine etkisidir. Örneğin gereğinden büyük masalar oturma kapasitesini düşürebilir; mekanın kullanım amacına uygun olmayan sandalyeler konforu olumsuz etkileyebilir; zor temizlenen yüzeyler operasyonel yük oluşturabilir.

Bu nedenle profesyonel HORECA mobilyası, mekanın nasıl görüneceği kadar nasıl çalışacağını da ilgilendiren bir yatırımdır.

HORECA Mobilyaları Nelerdir?

HORECA mobilyaları işletmenin türüne ve mekan içerisindeki kullanım alanına göre farklı ürün gruplarından oluşabilir.

HORECA Sandalyeleri

HORECA sandalye modelleri cafe, restoran, otel, bar ve benzeri işletmelerin en temel mobilya gruplarından biridir.

Ahşap, metal, alüminyum veya plastik gibi farklı materyallerden üretilebilen; döşemeli veya döşemesiz, kollu veya kolsuz seçeneklere sahip sandalyeler farklı proje ihtiyaçlarına cevap verebilir.

Burada önemli olan yalnızca modelin tasarımı değildir. Sandalyenin kullanım sıklığı, oturum süresi, masa ile ilişkisi, taşınma sıklığı ve kullanılacağı ortam birlikte değerlendirilmelidir.

HORECA Masaları

HORECA masa seçimi, mekanın hem tasarımını hem de kullanılabilir kapasitesini doğrudan etkiler.

Masanın ölçüsü ve formu; servis biçimi, hedeflenen kişi sayısı, masa yerleşimi ve mekanın fiziksel özellikleriyle uyumlu olmalıdır.

Cafe ve restoran projelerinde masa tablası ile masa ayağı da ayrı ayrı değerlendirilebilir. Bu yaklaşım farklı ölçü, yüzey ve kullanım ihtiyaçlarına göre daha esnek çözümler oluşturulmasını sağlayabilir.

Bar Sandalyeleri ve Tabureleri

Bar, bistro, restoran ve otellerde yüksek masa veya bar tezgahlarının bulunduğu alanlarda bar sandalyeleri kullanılabilir.

Standart sandalyelere göre daha yüksek oturum seviyesine sahip olduklarından bar sandalyesinde oturum yüksekliği, tezgah veya masa yüksekliği ve ayak desteğinin konumu birbiriyle uyumlu olmalıdır.

Koltuk, Berjer ve Diğer Oturma Grupları

HORECA projeleri yalnızca horeca masa sandalye gruplarından oluşmaz.

Otel lobileri, bekleme alanları, lounge bölümleri, restoranlar ve sosyal alanlarda berjerler, kanepeler, bank ve sedir çözümleri veya farklı oturma grupları kullanılabilir.

Özellikle uzun süreli oturmanın beklendiği alanlarda konfor seviyesi ve oturma düzeni daha fazla önem kazanır.

İç Mekan Mobilyaları

İç mekan HORECA mobilyaları seçilirken konsept, yoğun kullanım, temizlik gereksinimi, mekanın ölçüleri ve kullanıcı deneyimi ön plana çıkar.

Restoran yemek alanı ile otel lobisinin mobilyadan beklentisi aynı olmadığı için ürün seçiminin kullanım senaryosuna göre yapılması gerekir.

Dış Mekan Mobilyaları

Cafe bahçeleri, restoran terasları, otel havuz çevreleri ve diğer açık alanlarda kullanılan mobilyalarda dış ortam koşulları ayrıca değerlendirilmelidir.

Malzeme ve yüzey seçimi yapılırken mobilyanın kullanılacağı bölgenin güneş, nem ve yağış gibi koşulları göz önünde bulundurulmalıdır. Dış mekanın sezon sonunda veya kullanılmadığı dönemlerde nasıl depolanacağı da proje planlamasının bir parçası olabilir.

HORECA Mobilyaları Nerelerde Kullanılır?

HORECA mobilyasının doğru seçilebilmesi için önce mekanın nasıl kullanılacağının anlaşılması gerekir. Çünkü bir cafe ile beş yıldızlı otelin lobisi aynı sandalye, masa veya oturma düzenine ihtiyaç duymaz.

Cafe Mobilyaları

Cafe mobilyalarında mekanın konsepti kadar müşteri profili ve kullanım biçimi de belirleyicidir.

Hızlı tüketimin ağırlıkta olduğu bir cafe ile müşterilerin uzun süre çalıştığı veya sosyalleştiği bir cafe için aynı oturma çözümü ideal olmayabilir. İlk senaryoda alan kullanımı ve operasyonel hareketlilik daha fazla öne çıkarken, ikinci senaryoda oturum konforunun önemi artabilir.

Masa ölçüleri de cafe kapasitesini doğrudan etkiler. Gereğinden büyük masalar kullanılabilir alanı azaltırken çok küçük masalar servis ihtiyaçlarını karşılamayabilir.

Bu nedenle cafe ve restoran mobilyaları, yalnızca dekorasyon konseptine göre değil işletmenin çalışma modeline göre seçilmelidir.

Restoran Mobilyaları

Restoran mobilyalarının yemek servisi, masa düzeni ve misafirlerin ortalama oturum süresiyle uyumlu olması gerekir.

Fine dining restoranı, hızlı servis restoranı ve geniş grupları ağırlayan bir işletmenin masa-sandalye gereksinimleri birbirinden farklıdır.

Restoranlarda özellikle masa ölçüleri, sandalyelerin masayla ilişkisi, masalar arasındaki geçiş alanları ve personelin servis sırasında rahat hareket edebilmesi birlikte düşünülmelidir.

Mobilya yerleşimi yalnızca kaç masa sığdığı sorusuna cevap vermemeli; kapasite ile konfor ve operasyon arasında dengeli bir düzen oluşturmalıdır.

Otel Mobilyaları

Otel mobilyaları tek bir kullanım alanından oluşmaz.

Otel projesinde ihtiyaçlar;

• lobi ve karşılama alanları,
• restoran ve kahvaltı alanları,
• bar ve lounge bölümleri,
• odalar,
• teraslar,
• havuz çevresi ve diğer açık alanlar

arasında değişebilir.

Lobide konfor ve ilk izlenim öne çıkarken restoran bölümünde servis düzeni, yoğun kullanım ve temizlik ihtiyaçları daha belirleyici olabilir. Açık alanlarda ise çevresel koşullar ayrıca dikkate alınır.

Bu nedenle otel mobilyası projelerinde ürünlerin tek tek değil, farklı kullanım alanlarının oluşturduğu bütün içerisinde değerlendirilmesi önem taşır.

Bar ve Bistro Mobilyaları

Bar ve bistrolarda standart masa-sandalye düzeninin yanında yüksek masalar, bar sandalyeleri, tabureler, banklar ve farklı oturma çözümleri kullanılabilir.

Bu mekanlarda oturma yüksekliği ve masa/tezgah ilişkisi özellikle önemlidir.

Aynı mekanda standart yemek masaları ile bar yüksekliğindeki alanlar birlikte bulunuyorsa mobilyaların hem ölçü hem tasarım açısından ortak bir dil oluşturması gerekir.

Dış Mekan Alanları

Restoran bahçeleri, cafe terasları ve otellerin açık alanları HORECA mobilyasının önemli kullanım alanlarıdır.

Dış mekan mobilyasında estetik ve konforun yanında kullanılacağı çevre koşullarına uygunluk da değerlendirilmelidir. Ayrıca işletmenin masa ve sandalyeleri sık sık yeniden düzenlemesi gerekiyorsa ürünlerin taşınabilirliği; sezonluk çalışan alanlarda ise depolama ihtiyacı önem kazanabilir.

HORECA Mobilya Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?

HORECA mobilyası seçerken tek bir kriter üzerinden karar vermek yerine ürünün bütün kullanım senaryosu değerlendirilmelidir.

Başlıca kriterler şunlardır:

Kullanım yoğunluğu: Gün içerisinde çok sayıda kullanıcıya hizmet veren alanlarda mobilyanın profesyonel kullanım şartlarına uygun olması gerekir.

Dayanıklılık: Gövde yapısı, bağlantı noktaları, yüzeyler, döşeme ve diğer bileşenler ürünün kullanım koşullarıyla uyumlu olmalıdır.

Konfor ve ergonomi: Oturum yüksekliği, sırt desteği, oturma alanı ve masa-sandalye ilişkisi özellikle müşterilerin uzun süre vakit geçirdiği mekanlarda önem kazanır.

Doğru ölçüler: Ürünlerin ölçüleri yalnızca kullanıcı açısından değil, mekanın toplam kapasitesi ve dolaşım alanları açısından da değerlendirilmelidir.

Malzeme seçimi: Ahşap, metal, alüminyum, plastik, kumaş ve diğer malzemeler farklı kullanım senaryolarına sahiptir. Malzeme kararı mekanın iç/dış mekan olması ve beklenen kullanım biçimiyle birlikte verilmelidir.

Temizlik ve bakım: Yoğun kullanılan ticari mekanlarda mobilyanın kolay temizlenmesi ve bakım süreçlerinin işletme açısından yönetilebilir olması önemlidir.

Konsept uyumu: Mobilya mekanın marka kimliği ve mimari tasarımıyla görsel bütünlük oluşturmalıdır.

İç/dış mekan kullanımı: Açık alanda kullanılacak bir ürünün malzeme ve yüzey özellikleri iç mekan mobilyasından farklı değerlendirilmelidir.

Depolama ve istiflenebilirlik: Masa ve sandalyelerin sık sık kaldırıldığı, yeniden düzenlendiği veya sezonluk depolandığı işletmelerde bu özellik operasyonel avantaj sağlayabilir.

Bu kriterlerin ağırlığı her proje için değişir. Bu nedenle HORECA mobilya seçimi yapılırken mekanın kullanım senaryosunun en başta tanımlanması gerekir.

HORECA Masa ve Sandalye Seçimi

Masa ve sandalye, HORECA projelerinde birlikte değerlendirilmesi gereken iki temel mobilya grubudur.

İlk kriter ölçü uyumudur. Sandalyenin oturum yüksekliği ile masa tablasının yüksekliği arasında rahat bir kullanım sağlayacak ilişki bulunmalıdır. Kollu sandalye tercih ediliyorsa kolçakların masa tablasıyla ilişkisi de kontrol edilmelidir.

İkinci kriter mekan kapasitesidir.

Örneğin daha büyük bir masa her zaman daha iyi bir seçim değildir. Masa ölçüsü büyüdükçe kapladığı alan ve çevresinde ihtiyaç duyulan kullanım alanı da artar. Bu nedenle masa ölçüsü belirlenirken kaç kişinin kullanacağı kadar toplam yerleşim planı da hesaba katılmalıdır.

Üçüncü kriter kullanım amacıdır. Kısa süreli oturumların yoğun olduğu bir cafe ile uzun yemek deneyimine odaklanan bir restoranın konfor beklentileri farklı olabilir.

Son olarak kullanım yoğunluğu düşünülmelidir. Sandalyelerin sürekli hareket ettirildiği, masaların gün içerisinde tekrar tekrar temizlendiği bir işletmede ürün seçimi bu operasyonel koşullara göre yapılmalıdır.

Daha ayrıntılı ölçü, yerleşim ve ürün eşleştirmeleri HORECA Masa ve Sandalye Seçim Rehberi kapsamında ayrıca değerlendirilebilir.

HORECA Mobilyalarında Özel Üretimin Avantajları

Standart ürünler birçok HORECA projesinin ihtiyaçlarını karşılayabilir. Ancak mekanın ölçüleri, konsepti veya operasyonel gereksinimleri standart çözümlerin dışına çıktığında projeye özel mobilya üretimi önemli bir alternatif haline gelir.

Özel üretimin temel avantajı, mobilyayı hazır bir mekana uydurmaya çalışmak yerine ürün özelliklerini projenin ihtiyaçlarına göre şekillendirebilmektir.

Projeye bağlı olarak;

• ürün ölçüleri,
• malzeme tercihleri,
• renkler,
• döşeme seçenekleri,
• bazı tasarım detayları

mekanın konsepti ve kullanım senaryosuyla uyumlu hale getirilebilir.

Bu yaklaşım özellikle zincir işletmeler açısından da önemlidir. Birden fazla lokasyonda aynı marka kimliğinin korunması gerektiğinde mobilya tasarımının ve ürün özelliklerinin belirli bir standarda oturtulması gerekebilir.

Butik otel veya özgün restoran projelerinde ise standart ürünlerden ayrışan tasarım dili ön plana çıkabilir.

Özel üretim kararı bu nedenle yalnızca estetik bir tercih değildir; mekanın fiziksel ve operasyonel ihtiyaçlarına daha doğru cevap verebilmenin araçlarından biridir.

HORECA Mobilya Üreticisi Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?

Doğru HORECA mobilya üreticisi seçimi yalnızca ürün modellerinin beğenilmesine veya fiyat teklifine göre yapılmamalıdır.

Özellikle proje bazlı ve toplu siparişlerde üreticinin proje gereksinimlerini karşılayabilme kabiliyeti değerlendirilmelidir.

İlk olarak üreticinin HORECA proje deneyimi incelenebilir. Daha önce otel, restoran, cafe veya benzeri ticari mekanlarda çalışmış olması, yoğun kullanım ve proje süreçlerine ilişkin gereksinimleri tanıması açısından önemlidir.

Ardından üretim kapasitesi ve ürün çeşitliliği değerlendirilmelidir. Çok sayıda masa, sandalye veya farklı mobilya grubunun birlikte kullanılacağı projelerde ürünler arasındaki tasarım bütünlüğünün sağlanması gerekebilir.

Malzeme ve özelleştirme seçenekleri de önem taşır. Her proje hazır ürünlerle çözülemeyeceğinden üreticinin ölçü, malzeme, renk veya döşeme gibi proje bazlı ihtiyaçlara ne ölçüde cevap verebildiği anlaşılmalıdır.

Bunun yanında;

• ürün ve işçilik kalitesi,
• numune ve ürün değerlendirme süreci,
• üretim ve teslim terminleri,
• proje iletişimi,
• farklı ürün gruplarını birlikte yönetebilme kabiliyeti

satın alma kararı öncesinde değerlendirilmesi gereken başlıklardır.

Özellikle yüksek adetli siparişlerde yalnızca ürünün ilk satın alma maliyetine değil, kullanım süresi boyunca oluşturacağı toplam değere bakmak daha sağlıklı bir yaklaşım sağlar.

HORECA Projelerinde BMS Mobilya

BMS Mobilya, 2009 yılından beri İstanbul’da mobilya üretimi gerçekleştiriyor ve stok ürünlerinin yanında proje odaklı üretim yapıyor.

BMS’nin mevcut ürün portföyünde sandalyeler, masalar, bar sandalyeleri, bank, sedir ve kanepeler, berjerler, oturma grupları, şezlonglar ve tamamlayıcı ürünler bulunuyor. Sandalye kategorisinde ahşap, alüminyum, metal ve plastik gibi farklı materyal seçenekleri ile döşemeli/döşemesiz ve kollu/kolsuz alternatifler yer alıyor.

Bu ürün çeşitliliği HORECA projelerinde önem taşıyor. Çünkü restoran, cafe veya otel projeleri çoğu zaman tek bir mobilya grubundan değil, birbiriyle ilişkili farklı ürünlerden oluşuyor.

BMS ayrıca otel, restoran, cafe ve ofis gibi ticari mekanlarda müşterilerin ihtiyaçlarına yönelik projeye özel üretim gerçekleştirdiğini belirtiyor. Bu yaklaşım; standart ürünlerin yeterli olmadığı durumlarda mekanın konsepti ve proje ihtiyaçlarına göre farklı çözümlerin değerlendirilmesine imkan tanıyor.

BMS’nin referansları da HORECA odağını gösteriyor. Firmanın yayınladığı projeler arasında restoran, otel ve bistro çalışmalarının yanı sıra Türkiye dışındaki projeler de bulunuyor.

Dolayısıyla bir HORECA projesinde BMS’nin yaklaşımı yalnızca tekil masa veya sandalye seçimi üzerinden değil; ürün çeşitliliği, ticari mekan deneyimi ve projeye özel üretim imkanının birlikte değerlendirilmesi üzerinden ele alınabilir.

HORECA projeniz için ürün alternatiflerini değerlendirmek, projenize uygun mobilya seçeneklerini belirlemek veya özel üretim ihtiyaçlarınızı görüşmek için BMS Mobilya ile iletişime geçebilir ve projenize özel mobilya çözümleri için teklif alabilirsiniz.

HORECA Mobilya Hakkında Sık Sorulan Sorular

HORECA neyin kısaltmasıdır?

HORECA; Hotel, Restaurant ve Cafe kelimelerinden oluşan bir terimdir. Bazı kullanımlarda “Cafe” yerine “Catering” ifadesi kullanılabilir. Otel, restoran, cafe ve ilişkili konaklama/yeme-içme işletmelerini kapsayan profesyonel pazarı tanımlar.

HORECA mobilya nedir?

HORECA mobilya; otel, restoran, cafe, bar ve benzeri ticari mekanların profesyonel kullanım ihtiyaçları için tasarlanan veya seçilen masa, sandalye, koltuk ve diğer mobilyaları ifade eder.

HORECA mobilyaları nelerdir?

HORECA mobilyaları arasında sandalyeler, masalar, bar sandalyeleri ve tabureleri, bank ve sedirler, kanepeler, berjerler, oturma grupları ile iç ve dış mekan mobilyaları bulunabilir. İhtiyaç duyulan ürünler işletmenin türüne ve kullanım alanına göre değişir.

HORECA mobilyaları normal mobilyalardan farklı mıdır?

Evet. HORECA mobilyaları ticari mekanlardaki yoğun kullanım koşulları dikkate alınarak değerlendirilir. Dayanıklılık, ergonomi, temizlik ve bakım kolaylığı, doğru ölçüler, mekan kapasitesi ve kullanım amacı gibi kriterler HORECA mobilyası seçiminde daha fazla önem taşır.

HORECA masa ve sandalye seçerken nelere dikkat edilmeli?

HORECA masa ve sandalye seçiminde ürünlerin birbiriyle ölçü uyumu, mekan kapasitesi, kullanım yoğunluğu, konfor, malzeme, bakım ihtiyacı ve iç/dış mekan kullanımı dikkate alınmalıdır. Seçim yapılırken ürünler tek tek değil, mekanın yerleşimi ve kullanım biçimiyle birlikte değerlendirilmelidir.

HORECA mobilyaları özel üretilebilir mi?

Evet. HORECA mobilyaları projenin ihtiyaçlarına göre özel üretilebilir. Üreticinin sunduğu imkanlara bağlı olarak ölçü, malzeme, renk, döşeme ve bazı tasarım özellikleri mekan konsepti ve kullanım gereksinimlerine göre özelleştirilebilir.